En el lugar más importante de la casa, la mesa vestida de fiesta, compartiremos la gran cena navideña preparada con mucho esmero y amor.
Los placeres que nos ofrece esta mesa se pueden multiplicar cuando está puesta y arreglada con buen gusto, esta noche la estrella será el pavo, algunas copas de vino y un postre delicioso preparado especialmente para esta noche buena.
Les ofrecemos la receta de Pavo al Horno Navideño, una receta de la abuela, con todos los tips que debe tener la receta para que nos quede un jugoso y crujiente pavo al horno.
Pavo al Horno:
Ingredientes:
- Un pavo de 9 a 10 kilos.
- Medio kilo de carne de cerdo molido.
- Medio kilo de carne de res molido.
- 300 gramos de tocino picado
- cuarto kilo de pecanas picadas
- 1 taza de licor (vino)
- sal al gusto
- dos tazas de caldo
Preparación:
Lavar y limpiar bien el pavo, secar con una servilleta, echar sal y pimienta por fuera y por dentro, colocar el pavo en una fuente para horno, con la pechuga hacia arriba, debajo del pavo coloca rodajas de papa algo gruesas para evitar que se pegue y queme.
Rellena el pavo por la abertura antes de atar las piernas del pavo con un hilo, cocer la abertura y colocar en el horno hasta que se dore, si se dora y sigue crudo, envuelve con papel aluminio, para evitar se queme, para evitar se pase del color dorado que todo pavo debe tener en noche buena.
Relleno:
Colocar las carnes en un tazón , las pecanas picadas algo grandes, mezclar con el vino y la sal y rellenar el pavo.
El caldo va con el pavo en la asadera y se va rociando con este jugo durante la cocción y pintando con una brocha pequeña embebida en mantequilla derretida, una vez cocido el pavo, sacar del horno y colocar en una fuente aparente para llevar a la mesa, decorado de acuerdo a tu gusto.
Sirve con patatas, verduras, frutas ensaladas de acuerdo al gusto de los comensales
Acompaña con una copa de vino y buen provecho!!!
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